Coyam, 38 % Syrah, 37 % Carmenere, 8 % Cabernet Sauvignon, 5 % Carignan, 4 % Garnacha, 4 % Mourvèdre, 2 % Petit Verdot und jeweils 1 % Anteil von Malbec und Tempranillo - Viñedos Emiliana , D.O. Valle Colchagua, aus biologischem Anbau

Der Emiliana Coyam Bio beeindruckt schon im Glas mit einer intensiven roten Farbe und himbeerfarbenen Rändern. Sein komplexes Bouquet entfaltet Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren, begleitet von frischen mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Lavendel. Gewürznoten und Nuancen von Mokka und Graphit verleihen ihm weitere Tiefe. Am Gaumen zeigt er eine seidige Textur, mittleres Volumen und elegante Tannine. Der Abgang ist langanhaltend und fruchtig. Benannt nach den Eichenwäldern um Emilianas Anwesen, ist dieser bio- und biodynamisch angebaute Wein eine besondere Cuvée aus den besten Weinen des Weinguts.

Sehr dicht, gute Reife, Schmelz und Samtigkeit, dunkelrot, sehr mineralische Nase, weiche, bestens eingebundene Tannine, 12 Monate Ausbau in neuem französischem Barrique.

Kurzbeschreibung: trocken, verführerisches Bukett nach Vanille und roten Beeren, komplex

Auslobung:Diese Kombination verleiht ihm eine Trockenheit im Geschmack, die Weinliebhaber zu schätzen wissen.

Dieser dunkelrote Wein ist nicht nur von beeindruckender Qualität, sondern auch vegan und nachhaltig produziert. Die Öko-/biologische Herstellungsweise (DE-ÖKO-006) stellt sicher, dass die natürliche Schönheit und Gesundheit unserer Erde bewahrt wird.

Beim Emiliana Coyam handelt es sich um den Spitzenwein des gleichnamigen Weinguts. Der Name Coyam leitet sich aus der Sprache der Mapuche ab und bedeutet so viel wie chilenische Eiche. Diese Bezeichnung ist alles andere als zufällig, denn der "Los Robles" Weinberg, der die Trauben für diesen exquisiten Tropfen liefert, ist von malerischen Eichenwäldern umgeben.

Die Lage des Weinbergs im Colchagua Valley, welches sich von maritimen Einflüssen geprägt zeigt, ist ebenfalls von Bedeutung. Hier, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel, gedeihen die Reben unter optimalen Bedingungen. Dank eines spürbaren Unterschieds zwischen Tages- und Nachttemperaturen, und von Sand und Kalk geprägten Böden, können die Trauben ihr volles Potenzial entfalten.

Die sorgfältige und von Hand durchgeführte Lese der Trauben sowie deren schnelle Beförderung in die Kellerei ist nur ein Teil des umfangreichen Qualitätsprozesses. Nach einer klassischen Maischegärung reift der Wein in Barriques aus französischer Eiche. Dieses aufwendige Verfahren bringt einen ausgezeichneten Jahrgangswein hervor, der durch eine konzentrierte und zugleich elegante Nase besticht.

Die Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Pflaumen, Vanille, Bleistift, Tabak, Zeder, Kakao, Mokka, Nelken, Pfeffer, Thymian, Orangenzesten, Rosen und Veilchen sind im Emiliana Coyam vereint. Sie bescheren ihm am Gaumen eine fleischige und saftige Struktur, samtige Textur, dichte und würzige Frucht. Die faszinierende Vielschichtigkeit, die mineralische Kühle, die muskulöse Eleganz und die Komplexität erzeugen Spannung und einen beinahe endlosen Nachhall. Nicht umsonst wurde der Emiliana Coyam mit 94 Punkten von James Suckling und 92 Punkten von Parker ausgezeichnet.

Empfehlung: Zu allen feinen Fleischgerichten und zu Käse.

Trinktemperatur: ca. 16 - 18 °C
Alkohol: ca. 14 % vol.
Gesamtsäure: ca. 5,2 g/l
Restzucker: < 2,5 g/l