Kurzbeschreibung: Tiefes Rubinrot, frische Fruchtaromen, wie Kirsche und Erdbeere, schwarzer Pfeffer, gehaltvoll

Auslobung: NOVAS Syrah/ Mourvèdre wird aus limitierten Erträgen und von Hand geerntet. Der Ausbau erfolgt sehr sorgfältig und schonend: Kaltmazeration auf den Beerenhäuten, Maischegärung und anschließende malolaktische Gärung sowie nachfolgender langsamer Ausbau in Barriques. Er zeichnet sich durch seine tiefe dunkelrote Farbe aus und duftet verführerisch nach schwarzen Früchten, Gewürzen, Pfeffer und Kirschen. Die Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern verleihen einen feinen Vanillegeschmack und seine gute Gerbstoffstruktur. Ein grosser Wein aus Chile, der Spass macht.

Empfehlung: Zu Wild, Wildgeflügel, Maigret de Canard, Lammkeule, würzige Käsesorten

Trinktemperatur: ca. 16 - 18 °C
Alkohol: ca. 14,5 % vol.
Gesamtsäure: ca. 5,5 g/l
Restzucker: < 4,0